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云南古盐井(九)——香盐井

文章作者:国盐文化 发表日期:2024-03-06 浏览次数:943次

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在普洱市的威远江两岸,是云南盐的富产区之一,有景东井、恩耕井、按板井、抱姆井、香盐井、益香井等众多古盐井,而香盐井就是其中之一。随着时代变迁,从前的盐井大多不复存在,云南四大盐厂之一的凤岗盐厂也于2006年关闭,仅剩香盐井还能正常开采,并且传承着传统古法手工制盐技艺。

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香盐井,顾名思义,因盐质优良而得名。香盐井所产锅盐杂质少,味道纯正,浸透能力强,氯化钠含量高,在1990年云南省食盐评比中“香盐锅盐”荣获了第二名。用锅盐腌制的咸菜、腊肉,色好味香,故被人们称为“香盐”,除了供应当地外,还远销缅甸、老挝、泰国等国家。

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香盐的傣语地名叫“卧弄”,意为有大盐井的地方。位于景谷县城南16公里,清雍正二年(1724年)在香盐附近芒窑,招商煎制方块盐。乾隆十六年(1751年)煎盐8471担(约504吨),嘉庆八年(1803年)额定煎盐9912担(约590吨)。嘉庆十三年(1808年)移至香盐。道光七年(1827年)因卤水短缩,实煎盐8914担(约532吨)。后由私人集资开斜井采矿石。接矿后按投资多少分摊为60个制盐丁份,1.5个丁份享有一条灶的制盐权,按班轮流领取矿卤制盐,以矿卤含盐比例交盐领取薪本。

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为了传承古老的盐文化,2020年,在古盐井遗址上,古法手工制盐体验馆建成。体验馆内,制作锅盐的两个大棚内盐灶整齐排布,灶台上结满了析出的盐晶。盐矿石在泡卤池浸泡后获得卤水,卤水沉淀、澄清后抽入铁锅,火熊熊烧起,卤水翻滚沸腾,慢慢起了盐沙。此时工人会把盐沙往后排的锅加满继续加热,前排锅则继续添加卤水不断生成盐沙,如此循环往复,最后取出成型的盐呈大锅形,即为“锅盐”。游客来到这里,可以看到这种古老的制盐工艺,甚至亲手制作“锅盐”。

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到香盐井,除了体验古法制盐,更多的是感受这里的红色文化,接受党史学习教育。1949年,新生的人民政权与国民党反动统治,为了争夺这一片财富之地,曾经有过一场血与火的斗争。盐井,不仅是财富的奥区,也是历朝历代争夺的重点。在香盐井,缅怀革命先烈的同时,我们也可以看到,盐井财富背后的斗争,盐井文化中的一抹红色。

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拓展阅读


李希哲,是香盐井世袭盐商,累积了巨量财富,担任了国民党景谷县县长,是当地封建地主阶级的代表人物,集景谷县党、政、军、帮会权力于一身。云南起义后,李希哲表面上装作自动“下野”,不过问政治,暗中则多次召集心腹亲信、被清算的地主恶霸、下台的乡保长、土匪头子等,密谋策划叛乱。此前,人民政府派驻香(盐)、益(香)、凤(岗)盐管会主任刘昆府对李希哲组织叛乱的阴谋已有所警觉,他组织盐矿警卫队加固防守,准备应对突发事件。鉴于刘昆府威信较高,军事指挥能力较强,又掌握着盐矿警卫队武装,是最难对付的一支力量。李希哲首先把罪恶的枪口对准了刘昆府和盐矿警卫队。1949年11月12日晚,李希哲以商量盐务为借口,将刘昆府诱骗到香盐井家中,软硬兼施胁迫刘昆府参加叛乱。刘昆府痛斥李希哲自取灭亡卑劣无耻的叛变行为。李希哲见拉拢无效,即采取极端残忍的手段将刘昆府杀害。杀害刘昆府后,李希哲立即进攻香益凤盐管会和香盐镇人民政府,围攻抓捕从县城前往碧安建政,住宿在香盐镇的30多名民工团团员。除个别突围外,28名被俘民工团团员面对敌人血腥的枪口,肩并肩,手挽手,高唱《团结就是力量》,英勇就义于香盐井冬谷田。

思普地委和边纵九支队得知李希哲叛乱的消息后,立即研究制定了平叛的方案措施。一方面出示布告,表明平叛的决心、方针和政策,安定民心,同时令李希哲放下武器,停止杀人,缴械投降;另一方面成立联防指挥部,统一领导和指挥这一地区的平叛斗争。至1949年12月15日深夜,李希哲带着家眷心腹及部属仓皇出逃,妄图从澜沧江那招渡口逃往临沧,剿匪部队在澜沧江边设伏,基本歼灭叛匪。至此,景谷县平叛战斗结束。

(文章委员:国盐文化 公众号 图文/  大狗熊  马力https://mp.weixin.qq.com/s/StFuyzYLN4Z8fNKxqfMYjw)



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